Receta de Pollo con pisto

Deliciosas tiras de pollo adobado y frito acompañado de un sabroso pisto de verduras. Un plato sencillo, completo y lleno de contrastes.

Receta de pollo con pisto

Ingredientes para la receta de pollo con pisto

  • 2 muslos de pollo deshuesados
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Aceite
  • Orégano
  • Tomillo
  • Sal
  • Para el pisto:
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 pimiento italiano
  • Salsa de tomate
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pollo con pisto?

1

Lo primero que haremos para hacer esta receta de pollo con pisto, es poner a macerar la carne de pollo tres o cuatro horas antes de cocinar.

2

Para eso, troceamos el pollo en trozos no muy grandes y los ponemos en un bol con tapa. Aparte, en el mortero ponemos los ajos pelados y troceados, una cucharada de orégano, media cucharada de tomillo y un poco de sal y majamos todo.

3

Cuando esté hecho una pasta añadimos una pizca de pimentón y tres o cuatro cucharadas de aceite. Con esa mezcla, impregnamos el pollo, tapamos el bol y lo dejamos macerar el tiempo recomendado.

4

Transcurrido el tiempo de reposo, continuamos la preparación del pollo con pisto y ponemos una sartén grande al fuego con 4-5 cucharadas de aceite y sofreímos los ajos y la cebolla picadas.

5

Mientras tanto, cortamos la berenjena y el calabacín en daditos y lo añadimos al sofrito. Si vemos que necesita más aceite, le echamos otro poco. Sazonamos para que sude y removemos de vez en cuando.

6

Cuando veamos que la verdura de este pisto se ha rendido, agregamos unas 4-5 cucharadas de salsa de tomate y mezclamos.

7

Aparte, en otra sartén (sin aceite porque ya el pollo lo tiene) hacemos la carne de pollo. Cuando veamos que está doradita vamos sacando los trozos y los incorporamos al pisto, mezclamos y ya tendremos listo para servir nuestro pollo con pisto.

Foto y fuente: Recetas de Chispi

Consejos del autor para hacer Pollo con pisto:

1

Yo he utilizado dos muslos de pollo deshuesados, el que quiera puede usar pechuga.

2

El pisto ya de por sí está rico solo y muy sano, pues tiene varias verduras y apenas grasa, pero si además lo acompañamos con trozos de pollo adobado, no os quiero ni contar, tenéis que probarlo para comprobarlo, ¡¡anda si me ha salido un pareado!!Que disfrutéis.

Receta de pollo con pisto enviada por recetascomidas